餐厅引流客源最快的方法,几天见效,长期持续引流

返回列表发表时间:2019-07-02 16:26:31阅读:227

很多餐厅都用一款爆款菜品引流,效果当时可能还不错,但长期下来,消费者肯定口感疲劳,效果也就变得普普通通了。

而娇作小编今天要说的这家餐厅聚打破了这个宿命,能够长期保持餐厅超高的人气,达到了长期持续引流顾客的目的,效果立竿见影!

一:用秒杀思维引流

秒杀,顾名思义,就是放出超高性价比的产品用超低价进行限时限量的部分优惠福利,你看那些玩一元秒杀平台的火爆程度就知道了,这会让很多潜在的顾客失去免疫力,不再抗拒,立马投降。

水煮鱼这道菜一般饭店是48或者58一份,而这家餐厅把特色的水煮鱼产品直接定为超低价9.9元,直接引爆了客人的购买欲望,口口相传,争相涌进这家餐厅。

所以,餐厅想要引流客户必须要狠,力度要大,让顾客连拒绝的机会都没有,否则,就不要说你的产品是引流产品。

二:用矩阵思维引流

一道菜引流,是大多数餐厅惯用的招数,但是长期来看,还是会有一部分对你一款特色引流菜品不感兴趣的人,这部分还是会拒绝到你的餐厅消费,那么餐饮要想引流,就必须要狠,不要犹抱琵芭半遮面,扭扭捏捏。

而这家餐厅就做到了狠,推出4类引流菜,爆款+炒菜+凉菜+汤菜,每类菜品4选1供顾客选择,也就是16款菜品让顾客挑选,极大的给予了客户充分选择的余地,炒菜、凉菜、汤菜的价格也极低,比如凉菜,同行业的定价都是8块、10块、10几块、20几块钱,而这家餐厅定价是3块钱,低于同行同等菜品的价格,超乎客户的想象,极大的挑逗了顾客占便宜心理的那根神经。

当客人一落座,4道菜品根本不够吃,再点些其他菜品,其他菜品完全就是利润菜品,在4类菜品的优惠在这里成倍的赚了回来,行业内的人都知道,一家餐厅把一些硬菜价格降一降,把一些常吃菜品价格稍微提一提,客户根本就不会感知到,顾客即使感知到你菜品比别人家贵,心里也不会反感,因为你已经把优惠好处提前给到顾客了,心理自然感觉到舒服,总体上顾客还是会感觉到你家菜品便宜,所以其它菜品稍微比同行贵那么一两块钱,两三块钱,甚至十几块钱都不是事。

在这里给大家解释一下,当一个人或者两个人来餐厅就餐的时候,150块钱左右是很正常的消费,所以菜品整体利润并没有降多少,差不多相当于菜品打了8折,多人就餐消费额度还会大幅度提升。而如果这家餐厅所有菜品一律8折,餐厅营销效果可能就会出现滑铁卢,差强人意,同样都是打8折,前后效果的对比很直接、很明显,这就是营销的力量。

经过实际的测试验证,餐厅营业额由原来的5000元——8000元,立马飙升到25000元,虽然菜品单品的利润降低,但整体的数量加大,纯利润依然大幅度提升,也就是原来100%的利润蛋糕,现在你只占有80%,但是蛋糕比原来大了N倍,整体上比原来多了,而不是少了,这样依然能够赚钱,而且赚的钱更多。

别人家都是一款或者两款菜品引流,或者轮流登台,而这家餐厅接近20款菜品引流,极大地满足了不同层次的客户潜在需求,真正做到了上门都是客,一波一波坐。

三:用社群思维引流

这家餐厅还运用社群营销,把平常积累的老客户都加进微信群,通过优惠券、拼团、砍价等商家活动工具在微信群进行推广宣传,不仅可以活跃老客户,还可以裂变出更多的新客户。这家餐厅在一周内就把400老客户发展成了2000潜在目标客户。

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