餐厅如何减少差评?提升好评率!

返回列表发表时间:2019-07-06 16:18:03阅读:227

很多时候我们的老板都会花心思在如何处理“差评”上,但是差评处理毕竟只是救火,治标不治本。想要真正提升门店的好评,还是要多花心思,用好的“套路”做好的产品和服务,这样才能赢得顾客的长期支持。下面跟娇作小编一起学习下。

1、快速获得好评:线上的门店打造

如今,现代商业信息化、数字化的发展是如此之迅速,互联网与餐饮业的对接已成为行业发展的必然趋势。

由于外卖O2O,微信,支付宝的兴起,现代支付方式由线下的现金支付逐渐转变为线上的移动支付,使得网上预约,网上订单,网上付款的数量成倍增长。那么对于线上门店的打造,我们可以做些什么呢?

(1)门店的线上促销活动,线上推广,好评返现等类似这样的活动,可以让顾客积极参与,调动顾客参与的积极性,这样更有利于顾客留下对门店的好评。

(2)通过暖心,幽默的媒介提示顾客评价。因为有些顾客一般精力有限,很少会记得评价,如果有比较人性化的提示,只要不是对食品不满意都会考虑配合支持一下的。

2、长期获得好评:线下的门店服务

(1)做好微笑服务。

适当关心的话语会让顾客感到暖心,这样顾客对店铺的印象会更好。

服务要做好六微笑:迎接客人——点头微笑,服务过程——保持微笑,称呼别人——点头微笑,向人询问——礼貌微笑,顾客结账——点头微笑,顾客离开——和蔼微笑。

(2)多关心顾客。

适当关心的话语会让顾客感到暖心,这样顾客对店铺的印象会更好。

在为顾客点餐时,可以关注一下顾客的身体状况和询问一下口味再推荐菜品。比如如果有的顾客带着口罩,可以询问是感冒还是上火,如果是上火可以顾客推荐清火的菜或者汤。

(3)妥善处理突发事件。

有时候突发事件能妥善处理,不仅不会给顾客留下坏印象,而且还会让顾客给本店的服务加分。

比如一个实习生刚刚去上班,不小心把油粘在了顾客外套上,这个时候她或者是领班立马来道歉,安抚顾客情绪,找解决方法,或者送去干洗店洗,这样客人一般也会表示理解,并且可能还会觉得即使你犯了个小错,但是个人的应变能力和解决困难的能力还是值得肯定,这样也并不会因为这件事情而体验感降低,反而印象深刻。

顾客是上帝,顾客的要求我们尽量满足。同时我们也需要真诚和贴心得关注每一位顾客的感受,只有将服务做到人性化,五星好评自然也不会少。

3、给顾客制造惊喜

制造惊喜的话我们常见的就是赠送附加产品,或者一些人性化的服务。但是即便是小赠品也有大学问的,所以我们要注意这几点,做好了才能达到预期效果。

(1)有价值感。

商家的赠品一定要凸显价值感,有价值感的赠品会让你的产品看起来更高级,用户也会更加喜欢。有价值感的东西不一定成本就高。比如联合健身房推出免费体验卡,或者是视频网站会员卡等等。

(2)多样化。

以数量取胜,就是赠送的品种多,量少一点也没关系,比如夏天外卖套餐送一小盒新鲜水果,或者是一碗酸梅汤。或者以制造惊喜,可以获得出其不意的感觉,比如打开包装盒,发现居然有小礼品,还有便利贴写的温馨的话,就问你惊喜不惊喜,意外不意外!

4、打造产品的丰富感

(1)提升菜品丰富性

比如烤鱼店的炒黄豌豆,火锅店的一小碟免费小吃,顾客在等的时候也会转移注意力,不是太焦虑。还有外卖的套餐,在里面加入一点玉米、胡萝卜素以及用于点缀的青豆,顾客一看东西这么多,就会觉得非常值。在还没吃之前就会对菜品有一个好的印象。但是其实这些小东西的成本加起来也不高,却会让你的产品更具竞争力。

(2)丰富就餐的仪式感

当然打造产品丰富感,不单是指菜品的种类,还包括顾客的用餐环境和体验。比如西贝,将他家特色的红白格桌布装进了外卖盒中,让顾客有一种吃饭的仪式感。或者是外卖点的比较多,可以多放几套餐具,也会让顾客觉得很贴心。

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